Qu'est-ce que le Test sensoriel ?

Dans le cadre de l'analyse sensorielle, un test sensoriel fait généralement référence à un test qui permet d’analyser la perception du consommateur par rapport à différents descripteurs sensoriels lors de l’utilisation d’un produit. Il peut être effectué par un panel d'experts ou par des individus non entraînés.

Le test sensoriel peut être complété par d'autres tests produits selon la problématique et l'objectif recherché.