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Qu'est-ce qu'un Test de cotation ?

Dans le cadre de l’analyse sensorielle et des tests descriptifs, le test de cotation est utilisé lors de l'analyse descriptive quantitative.
Durant une épreuve de cotation, le sujet teste et évalue différents échantillons puis les classent dans des catégories précédemment identifiées. Par exemple, des parfums peuvent être jugés puis répartis dans trois catégories qualifiant l’évaporation du parfum : « très rapidement », « rapidement », « lentement ».